Это пришлось - так к слову)))! (когда писал про диету Карлайла, вдруг вспомнил эту тему)
Забавно!


Макароны жидкие
Возьми полфунта миндалю сладкого, облупи и столки, поливая белком яичным, чтоб миндаль не дал масла; положи в каменную чашу с полфунтом толченого сахару и продолжай толочь с миндалем; прибавь после четыре яичных белка, взбитых в пену; перемешай, выкладывай макароны на писчую бумагу, в грецкий орех величиною; посредине каждого сделай ямку и в оные клади какого ни есть варенья, накрой сверху тем же тестом, запеки по обыкновению. Потом, если угодно, загласируй.

Торт с кислою капустою
Возьми четыре горсти хорошо перебранной кислой капусты, вымачивай оную неделю, ежедневно воду переменяя; после чего отварить ее в воде. Фунт сахару с стаканом воды разварить, снимая пену, пока пожелтеет; капусту выжав, положить в сахар с полфунтом мелко скрошенного цитронату и коркою с четырех лимонов; уварив до сгущения, выдавить туда же сок из четырех лимонов (это варенье в стеклянных банках может стоять целый год). Сделать из сдобного теста поддонок в палец толщиною с обыкновенным окрайком, положить в него приготовленную капусту, наложить решетку из того же теста, вымазать желтками, испечь, а потом глассировать.

Карьп по русски
Взяв хорошего карьпя, ощелуши и выпотроши, разними на трое, положи в кастрюлю доброго пива с рюмкою французской водки, куском масла коровьего, обваленным в муке, пучком петрушки и цибули, чесноком, гвоздикою, тмином, лавровым листом, базиликом, луком, скрошенным полосками, солью и крупным перцем, приставь на большой огонь. Когда поспеет, вынь пучок и, поуварив сок, подавай.
Яичница дутая
Выпусти шесть яиц, отдели белки от желтков; прибавь четыре полных столовых ложки толченого сахара, изрубленной дробно кожицы, обрезанной с одного лимона, которых положи к желткам и вымешай. В то время, когда подавать антреме, взбей голичком белки яичные, как бы для бисквитов, смешай с желтками. На сковороду положи тридцать два золотника масла коровьего, приставь на сильный огонь; когда масло распустилось, выложи на него яичницу и вымешивай ложкою, чтоб нижней стороны части попадали наверх. Усмотря, что яичница масло в себя впитала, выложи оную горкою на блюдо, вымазанное коровьим маслом, поставь блюдо на самую горячую золу; яичницу усыпь сахаром, накинь разгоряченным противнем и посматривай, чтоб яичница не пригорела.